Blanco Nino 烟熏 Chipotle 玉米饼片，170g

采用阿兹特克方式制作我们选择最好的整粒非转基因玉米，将其煮熟，然后浸泡过夜，然后使用我们手工雕刻的墨西哥火山石磨成称为玛莎的面团。一种称为 Nixtamalization 的古老过程。趁热，将湿润粉糊成型并烘烤成玉米饼。然后，我们将玉米饼放置过夜，然后切割并轻轻煎炸，成为最美味、最正宗的玉米饼片。从开始到完成需要三天时间，但我们认为等待是值得的。圣米格尔德阿连德 (San Miguel de Allende)，就在北部墨西哥城是一座充满活力的文化小镇。红宝石色和芥末黄色的建筑，鹅卵石铺成的街道，小贩和顾客的叽叽喳喳声不绝于耳。每当我们回忆起我们最喜欢的辣椒之一——墨西哥辣椒时，我们的思绪就会飞向这片美丽的城市景观。当它刚从田里采摘时，它的名字是“Jalapeño”，但经过熏制和干燥后，它就变成了“Chipotle”；著名的阿多波酱的关键成分。烟熏味和一点点甜味，带有友好的热气，这种酱汁是这些薯片的灵感来源，也是美妙生力啤酒的象征。